製作鹹蛋一點都不難

自己做的鹹蛋不死鹹也比較乾淨！品質好控管啦！

食材：
乾淨可密封的玻璃罐 （我是用蘋果泥的罐子剛好可以泡4顆雞蛋）
生雞蛋 洗淨 （這買不到鴨蛋所以我用雞蛋）
水：鹽＝5:1 （水 500g：鹽 100g）

五香粉一茶匙，也可用八角2粒+少許花椒代替。

做法：
小心的將洗淨的生雞蛋放入瓶子中，可用湯匙輔助。（不要弄破了哦！弄破了會發霉）
將水、鹽、五香粉放入鍋中煮開放涼後倒入已放好雞蛋的瓶子中，瓶口可用保鮮膜蓋住再放蓋子會比較緊。
將瓶子放室溫1個月即可使用，放越久越鹹，可在瓶子上標明日期。
醃好的鹹雞蛋可以在食用前用大火蒸8分鐘即可食用。

鹹蛋可以做很多料理，例如三色蛋、鹹蛋炒青菜
鹹蛋黃可以拿來包中式小點或粽子。
生的鹹蛋白可以用來做麵條會非常Q，一個超會料理的美麗姊姊教我的哦！